Pochodzi z regionu Barossa, jest to kupaż shiraz, grenache, mourvedre oraz viognier. Henry Evans był pionierem w tym regionie, pierwszą siedmio-akrową winnicę założył w Keynton w 1853 roku. Bardzo szybko zdobył reputację producenta najlepszych win w regionie, ale niestety nie trwało to długo, ponieważ zmarł w 1868 roku. Po śmierci wdowa po mistrzu niestety zmarnowała wszystko zamykając winnicę. Dziś na jego cześć produkowane jest wino Henry's Seven. Bardzo głęboki kolor, słodkawy bukiet w akcentami aromatycznych śliwek, malin, fiołków i anyżu. Na palecie czuć miąższ i słodycz dojrzałych owoców, wspaniale głębokie i dobrze zbudowane. Henry's Seven to niesamowite spektrum smaków, delikatne taniny, doskonale długie.