Nazwa tego wyśmienitego wina pochodzi od dzielnicy w Maiolati Spontini, położonego w centrum Castelli di Jesi. Wino eleganckie o bogatej strukturze i delikatnym aromacie powstałym z łączenia zapachów owoców w różnych fazach dojrzewania. Grona zbierane są wyłącznie ręcznie. Pełny smak i niepowtarzalny zapach to efekt dojrzewania w małych beczkach zwanych barriques. Wino o kolorze słomkowym, delikatnym aromacie powstałym z łączenia zapachów owoców w różnych fazach dojrzewania i bardzo świeżym smaku. Optymalna temperatura podawania to 10-12 stopni Celsjusza. Wino zaleca się podawać z potrawami z ryb lub „zimnymi” daniami z białego mięsa.