„The Signature (56% Cabernet Sauvignon i 44% Shiraz) posiada gęsto purpurową barwę przetykaną słodką nutą. Złożona osobowość uwalnia aromaty ziemi, czarnej porzeczki, wiśniówki i wanilii. Jest to wynikiem 22 miesięcznego leżakowania, naprzemiennie w dębie amerykańskim i francuskim. Z tak mocnym stopniem koncentracji wymaga przynajmniej 2-3 letniego starzenia w butelce, ale powinno w niej spędzić 12-15 lat.”
Robert Parker Jr.
 
Począwszy od rocznika 1962, The Signature jest wizytówką najlepszych roczników produkowanych przez Yalumbę, potwierdzając umiejętności ludzi, którzy są zaangażowani w winną tradycje, styl i kulturę Yalumby. Mieszanka Caberneta i Shiraz skomponowana jest tak by wyrażać moc i elegancję australijskiego stylu, spełniając kryteria wielkich win z Barossy. Głębokie i intensywne, ukazuje nam pełna paletę owocowych barw z dotknięciem beczki z amerykańskiego dębu, która zresztą jest ręcznie produkowana w Yalumbie.

Historia Yalumby mogła by się skończyć bardzo szybko jak niedofermentowane wino, gdyby szef Samuela Smitha nie kazał mu pracować w niedzielę. W taki oto sposób ten religijny człowiek i mistrz browarniczy przeniósł się z Dorset w Anglii do Australii, gdzie rozpoczął pracę wspólnie jako ogrodnik w Barossa. Wtedy jeszcze tutejsi farmerzy nie produkowali wina, ale Smith widział możliwości. Najpierw, w 1849 roku kupił 30 akrów, które nazwał Yalumba, co w języku aborygenów znaczy "cała ziemia wokół". Posadził winorośle i zaczął winifikacje. Winiarnia jest zarządzana przez rodzinę od pięciu pokoleń wraz z obecnym spadkobiercą Robertem H. Smithem, który kontynuuje najlepsze tradycje lokalne. Znakomite shiraz i cabernet sauvignon opisywane są rokrocznie przez niemal wszystkie winiarskie przewodniki. Jeśli organizujecie party z winem, Yalumba dostarczy wam linię Oxford Landing, w rozsądnych cenach i jakości. Wina tej linii pochodzą z 655 hektarowej posiadłości z nad Murray River, którą firma kupiła w 1958 roku. Seria "Y" to wina nieco bardziej złożone ale równiez pochodzą z własnych winnic firmy, tak jak inne wina z Barossy i Coonowarra. Trzeba tu jednak przypomnieć, że pomimo tego że Yalumba słynie z czerwonych win, to jako pierwsza, począwszy od roku 1980, zaczęła pracować profesjonalnie ze szczepem viognier, który w III w. p.n.e. został przeniesiony z Dalmacji do Francji a potem do Australii. Ta "obsesja" i specjalizacja firmy na pewno przyniesie owoce w najbliższym czasie.