Szczepy win - wina według szczepu

Wino ma czerwono-rubinowy kolor. Bukiet otwiera się nutą waniliową, której towarzyszą charakterystyczne dla primitivo aromaty konfitury śliwkowej oraz smażonej dalmatyńskiej wiśni - marasca.

W smaku czuć wspaniałą strukturę i wyważenie. Długie. Idealne do pasty al ragù, dojrzewających serów oraz dań z dziczyzny. Podawać w temperaturze 20° C.

Wino składa się w 70% z tempranillo, w 20% z odmiany garnacha i w 10% ze szczepu merlot. Z uwagi na specyfikę powyższych odmian, zbiory są przeprowadzane w różnym czasie, tak aby owoce były jak najbardziej dojrzałe. Tempranillo zbierane jest w drugiej połowie września, garnacha w drugiej połowie października a mazuelo pod koniec października.

Grona są odszypułkowane i umieszczane w szklanych kadziach, gdzie następuje fermentacja w kontrolowanej tempreaturze 30 stopni Celsjusza. Maceracja trwa 25 dni, aby otrzymać mocną strukturę, intensywny kolor oraz ekspresyjne aromaty. Następnie, wino zaczyna dojrzewać w beczkach z amerykańskiego dębu, co potrwa 12 miesięcy. Przez ten czas nabierze charakteru i elegancji. Potem wino zostaje zabutelkowany i kolejny rok spędzi w piwnicy, aby się ustabilizować.

Pedro de Ivar posiada czysty, jasny, rubinowy kolor. W aromatach dominują nuty dojrzałych owoców, przypraw i dębiny. W smaku wino utrzymuje balans pomiędzy tostową beczką a dojrzałymi owocami leśnymi.

Blado złoty kolor wina. Malutkie bąbelki tworzą długo utrzymującą się pianę. W nosie subtelne aromaty świeżych cytrusów i białych kwiatów. W ustach złożone smaki owoców, świetna równowaga między świeżością i delikatnością i długi finisz o wyraźnie owocowym charakterze.

Pszeniczna barwa, z obłędnymi złotymi refleksami. W zapachu intensywnie i niejednoznacznie wyczuwalna woń szałwii, suszu, białych kwiatów oraz nut cytrusów. Na podniebieniu przyjemnie słodkie, subtelne ze wspaniałym smakiem podsuszanych moreli. Idealnie komponuje się z dojrzałymi serami pleśniowymi, wypiekami cukierniczymi oraz daniami kuchni chińskiej.

Żółto złota, połyskliwa barwa wina. Wyraźne aromaty cytrusów i białych kwiatów. Na podniebieniu atak owocowy z subtelnym akcentem miodu. Temperatura podania 10-12°C. Polecamy jako aperitif, do sałatek, skorupiaków, ryb.

Głęboka rubinowo-czerwona barwa wina. Na podniebieniu bogate, aksamitne, miękkie, pełne i taniczne. Lekko pikantne z wyraźną nutą dojrzałych wiśni. Rekomendujemy do steków, pieczeni z czerwonego mięsa, dziczyzny, jagnięciny, wieprzowiny i długo dojrzewających serów. Dobrze też smakuje samodzielnie. Temperatura podania 18°C. Wino starzeje się w beczkach z francuskiego dębu, używanych jednorazowo przez okres 36 miesięcy. Może być przechowywane przez okres do 25 lat.

Soczyste, pełne owocu wino z urzekającymi wiśniowo – czereśniowymi aromatami i cisowo orzechowymi nutami. Na podniebieniu nowoczesne z dobrze zintegrowana beczką i zdecydowaną owocową ewolucją. Głębia koloru i połyskliwość sprawiają, że pięknie prezentuje się w kieliszku. Temperatura podania 17 - 18°C. Rekomendujemy do befsztyku po florencku, dojrzałych twardych serów.

Jasno żółta, słomkowa barwa wina z zielonymi refleksami. Aromaty dominujących owoców tropikalnych z nutą agrestu i zielonych jabłek. Na podniebieniu wyraźne, orzeźwiające z limonkową kwasowością. 

Bogactwo aromatów z nutami cytrusów i brzoskwiń, które przeplatają się z akcentami kwiatów i wyraźnym elementem mineralnym. Wino sprężyste, giętkie, bardzo soczyste z doskonale zrównoważoną kwasowością. Temperatura podania 9-10°C. Polecamy do owoców morza, skorupiaków, ostryg, ryb w sosach, smażonych szparagów, kozich serów. 

Aromaty owocowe, podkreślone nutą subtelnych ziół i egzotycznych przypraw z wyraźnym akcentem mineralnym. Wino skoncentrowane, bardzo skupione, z długim, bogatym finiszem i dużym potencjałem dojrzewania. Temperatura podania 17-18°C. Rekomendujemy do czerwonego, pieczonego mięsa, makaronów z grzybami, dojrzałych serów. Spędziło 12 miesięcy w beczkach i 12 miesięcy w dębowych dużych kadziach. 

Rubinowa barwa, z granatowymi refleksami. W aromatach dominują czerwone owoce leśne z delikatną nutą czarnego pieprzu. Wino jest eleganckie i długie, na co niewątpliwie miało wpływ leżakowanie w dębowej beczce przez 12-14 miesięcy. Harmonijne taniny. Rekomendujemy szczególnie do dań z kaczki, z grzybów oraz dojrzałych serów i wędlin.