Wina chilijskie

Beczkowy Pinot Noir od Montesa. Jasna barwa, intensywne aromaty czerwonych owoców i duża elegancja. Bardzo dobrze wtopiona kwasowość. Polecamy do kaczki.

Bardzo udany kupaż shiraza z cabernetem w stosunku 9:1. Takie połączenie nadało winu rubinową barwę, oraz bukiet aromatów, w którym zawarte są maliny, konfitury ze śliwek, tytoń, dym, oraz skóra. Bardzo długa i skoncentrowana końcówka.

Blend cabernet sauvignon i carmenere, który spędził 6 miesięcy w beczkach z amerykańskiego dębu. Wino jest pełne aromatów kawy, tytoniu, czekolady oraz wanilii. Zaskakująco miękka końcówka.

Wino o niesłychanej elegancji ze szczepu Syrah. W aromatach wyczuwamy bardzo skoncentrowane czerwone owoce leśne: truskawki, maliny, poziomki. Idealne wino na letnie, ciepłe wieczory.

Wino, które powstało dzięki intuicji Aurelio Montesa. Zdecydował się na uprawę niesprawdzonego w Chile szczepu Syrah na najwyższych parcelach doliny Apalta. Efektem tego odważnego kroku jest unikalne Folly. W swoim wyrazie potrafi być tak samo dzikie i szalone jak staje się za chwile klasyczne i wytworne. Dwa wymiary jednego wina. Limitowana produkcja w ilości tylko 9000 butelek.

70% gron Gewurztraminer i Riesling użytych do produkcji tego wina zostało dotkniętych szlachetną pleśnią. Zbiór nastąpił w czerwcu. Pierwsze wrażenie to bogactwo dojrzałych brzoskwiń, moreli i nut miodowych. W tle wyczuwalne białe owoce oraz pomarańcza z nutką mineralności.

Świeży chilijski pinot noit, który dojrzewał w beczkach z francuskiego dębu. Zwykle trudny w uprawie tutaj dał bardzo zadowalający efekt. Wino o rubinowej barwie i aromatach świeżych winogron, które łączą się z wanilią i truskawkami. Delikatne, idealnie nadające się do potraw na bazie czerwonych mięs.

Carmenere w Chile uprawiane jest od około 18 lat. Szczep ten został przeniesiony z Bordeaux, ojczystego domu tej odmiany. Montes jest pionierem w Chile kreując klasę Super Premium w skład której wchodzą Montes Alpha, Montes Alpha M oraz Montes Folly. Warto było poczekać na to połączenie: 92% carmenere i 8% petit verdot. Przez 18 miesięcy starzone w nowych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Wszystkie winogrona były zebrane ręcznie i pochodzą z najlepszych miejsc uprawy winorośli w Chile: Apalta Valley i Archangel w Marchique.

Blend Cabernet Sauvignon z Merlotem (15%). Merlot w ciekawy sposób zaokrąglił wino, które dojrzewało w amerykańskim dębie około 6 miesięcy. Nuty czerwonych i czarnych owoców takich jak: wiśnie, jeżyny lekko przydymione aromatami drewna.

Białe wino o złotym kolorze z zielonymi przebłyskami. W aromatach można odnaleźć wachlarz tropikalnych owoców, które współgrają z nutami maślanymi oraz brioche. Idealne jako aperitif, oraz dodatek do ryb, owoców morza czy białych mięs.

Wino o rubinowej barwie. W aromatach dominują konfitury z jeżyn połączone z czekoladowym akcentem. Zaskakująco długi i intrygujący finisz. Idealnie łączy się z czerwonymi mięsami.

Dominujące delikatne aromaty wiśni i jeżyn. Całość bardzo subtelnie wtopiona w aromaty dębu. Łagodne, z miękkimi taninami. Podawać do dań na bazie czerwonego mięsa, można również pić bez posiłku.