Polecane produkty

Odmiana primitivo znalazła się w Apulii w XVII wieku, za sprawą duchownego Don Filippo Indellicati. Docenił on fakt, że winogrona te dojrzewają wcześniej od innych. Nawiązując do specyfiki cyklu wegetatywnego tej odmiany wino otrzymało nazwę Primus. Apulijskie słońce dało mu 14% alkoholu oraz czerwono-rubinowy kolor z lekkimi refleksami granatu. Bukiet otwiera się tonami wiśni oraz czereśni, które podpiera ciekawa nuta mineralna. Primus jest winem eleganckim, pełnym i wibrującym. 

Klasyka gatunku. Wino złożone z 70% Corvina Veronese, 30% Rondinella. Ręczny zbiór. Wino leżakowane 15 miesięcy w dużych dębowych słowiańskich beczkach oraz barrique i 6 miesięcy w butelkach. Charakteryzuje się głębokim czerwonym kolorem i bardzo dobrą koncentracją. Dominują aromaty śliwki i ciemnych owoców leśnych z lekkimi nutami przypraw oraz ziół. Doskonale zachowany balans pomiędzy owocowością a nutami beczkowymi.

Flagowe wino Allegriniego - wyznacznik standardu dla Amarone. Zbudowane z 80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta. Średni wiek krzewów 28 lat. Ręczna selekcja owoców z kiści. Wino spędziło 18 miesięcy w beczkach ze słowiańskiego dębu i 7 miesięcy we francuskich beczkach typu barrique, następnie 14 miesięcy w butelce. Prawdziwa klasyka apelacji. Wino o potężnej strukturze, eleganckie, aksamitne. Ciepłe aromaty suszonych owoców połączone z korzennym zapachem przypraw. Klasyczny styl Allegriniego, lata badań i doświadczeń zamknięte w butelce Amarone.

Ta różowa cava powstaje metodą szampańską (tradycyjną) z gron odmiany viura oraz garnacha, które rosną w winnicach położonych w Gravalos, w hiszpańskim regionie Rioja. Południowy stok Mount Yerga oraz położenie krzewów na wysokości 700-800 m. n. p. m. zapewnia optymalne warunki wegetacji. Przekłada się to na świeże wina, z subtelnymi i eleganckimi aromatami. Zbiór winogron następuje w pierwszej połowie października i jest przeprowadzany ręcznie. W ten sposób tylko najlepsze grona dotrą do prasy.

Sok, który uzyskuje się przy delikatnym wyciskaniu zostaje przeznaczony do produkcji Cavy. Pierwsza fermentacja odbywa się w kadziach z nierdzewnej stali w temperaturze 14 stopni Celsujsza. Z początkiem wiosny, kiedy wino jest już klarowne, w butelce ma miejsce druga fermentacja, po której alkohol czeka 24-miesięczny proces dojrzewania.

Cava z Bodegas Escudero posiada łososiowy kolor. W kieliszku bez trudu zaobserwujemy strużki drobnych bąbelków, które wolno podążają w górę kieliszka. W aromatach przeplatają się truskawki, poziomki oraz maliny. W ustach krągłe i dojrzałe, z orzeźwiającą świeżością, podpartą elegancką kwasowością.

Polecamy do pasztetu i niebieskich serów. Doskonale komponuje się także z deserami, w szczególności z nugatem.