Podczas soboru nicejskiego w 325 roku zdecydowano, że Wielkanoc będziemy obchodzić w pierwszą niedzielę po pierwszej wiosennej pełni Księżyca. W tym roku będzie to 5 kwietnia. Święta wielkanocne są przepełnione symboliką odradzania się i nieśmiertelności. Na stołach pojawiają się między innymi jajka, które mają być symbolem nowego życia, czy baranek, który symbolizuje niewinność. Z punktu widzenia sommeliera Wielkanoc to wyzwanie. Chodzi bowiem, między innymi, o umiejętne połączenie win z daniami na bazie jajek, które nie są, delikatnie mówiąc, najbardziej naturalnym kompanem kulinarnym dla tego trunku. Drugą trudnością może być, mówiąc pół żartem, pół serio, przekonanie niektórych współuczestników świątecznego śniadania do zerwania tak zwaną 'tradycją' alkoholu mocnego, który w wielu domach pojawia się na stołach wraz z mazurkiem czy też nawet go wyprzedza, co sprawia, że śniadania wielkanocne... stają się również obiadokolacją, a wartość estetyczna aromatów i smaków spożywanych alkoholi schodzi, eufemistycznie rzecz ujmując, na dalszy plan. Dlatego też chcielibyśmy podsunąć kilka propozycji, które, mamy nadzieję, będą inspiracją przy dobieraniu win do świątecznych potraw.

Marques de Riscal to jedna z najstarszych winnicy w regionie Rioja. Została założona przez Guillermo Hurtado de Amezaga w 1858 roku w Elciego. Już w latach 60-tych XIX wieku wina Marques de Riscal zaczęły otrzymywać nagrody. W 1985 wino z tej winnicy było pierwszym spoza Francji, które wygrało konkurs w Bordeaux, natomiast w latach 70-tych wieku XX winnica zaczęła produkować białe wina z winogron zebranych w Rueda. Filozofią winnicy zawsze była innowacja i uważne śledzenie potrzeb zmieniającego się rynku wina. Kolejni spadkobiercy chcieli produkować oryginalne, świeże, eleganckie i łatwe w konsumpcji wina. Od początku zależało im także na eksporcie, co widać patrząc na sieć dystrybucji Marques de Riscal. Dziś wina są dostępne w ponad 100 krajach a 60% produkcji jest eksportowane.

Dziś przedmiotem naszego zainteresowania stał się słynny hiszpański region winiarski Rioja. Wino produkuje się tutaj już od czasów cesarstwa rzymskiego, jednak intensywny rozwój regionu przypada na XV wiek, kiedy uprawy winorośli zakładane są przy klasztorach, czyli na szlaku pielgrzymów zmierzających do Santiago de Compostella. Region Rioja dzieli się na 3 podregiony: Rioja Alta, Rioja Alavesa i Roja Baja. Dominuje tu oczywiście szczep Tempranillo, ale obecne są także uprawy Manzuelo, Garnacha i Graziano, a z odmian białych Viura, Malvasia oraz Garnacha Blanca.

Nie da się nie zauważyć win hiszpańskiej marki La Granja 360. Pośród wielu butelek opisanych białymi etykietami z dość zachowawczą grafiką w oczy rzuca się kogut znoszący złote jajo, jeleń z kwiecistymi rogami czy fioletowa świnia w kropki. Człowiek od razu uśmiecha się pod nosem.